ぎょ
横たわるテンネン
腹を割るテンネン
斜め45度？
まな板の鯛天然の鯛は顔がデカイ。らしい。
天然が食いたい。とか言って、海の汚れを考えれば、養殖とどっこいどっこい？
昔、明石の魚の棚で仕入れた魚を父親が捌いて食べたが、脂っこくてもう二度と刺身は食いたくないと思った。今思うと、あれは養殖だった。最近は肥料も改良され、ずいぶん魚の味も良くなった。もしかすると味も天然と変わらないかもしれない。しかし、檻の中で飼われたというイメージが旨さの邪魔をする。
確かに、魚は〆方や時間によっても味や質は変わる。が、神経質としては、それに徳を施したい。
スーパーで売ってる得体の知れない切り身を食うくらいなら、小さくても姿のいい魚を食いたい。
食の意識は良い仕事、生き方に比例する！
