早々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　七輪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煙の中へ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待つこと1時間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煙が充満

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成


一家で燻製作り。
塩漬けし乾燥させた豚バラ2キロ。これを桜の燻煙材で燻す。燻煙材を変えることで、様々な香りが楽しめる。コレが昔から続く保存食。